2019年10月25日，埃科菲厨皇协会高端论坛——暨2020埃科菲厨皇协会世界年会新闻发布会于上海环球港凯悦酒店49层环球厅拉开帷幕。此次盛会中，中国顶尖美食传媒与研究机构味觉大师，携手众多餐饮行业一线从业者、管理层、味觉大师巅峰食客和相关机构代表共同参与，旨在讨论市场重构下的高品质餐饮价值。

　　埃科菲厨皇协会总部副财务官Mr.Christian Heuline

　　埃科菲厨皇协会法国地区副主席/埃科菲国际青年人才赛主席Mr.Patrick Guat

　　埃科菲厨皇协会总部秘书Ms.Coralie Jouannet

　　埃科菲厨皇协会中国区会长/杭州柏悦酒店总经理Mr. Peter Zhou

　　一奇资本主席/创始人谭秉忠先生

　　埃科菲厨皇协会中国区副会长/联合利华饮食策划行政总厨傅拥军先生

　　法国埃科菲厨皇协会名誉大使曹涤非先生

　　著名钢琴演奏家赵胤胤先生

　　小米生态链-纯米科技副总裁/营销中心负责人尹海滨先生

　　上海并生网络科技有限公司总经理项伟春先生

　　论坛上，埃科菲厨皇协会总部副财务官Mr.Christian Heuline、埃科菲厨皇协会法国地区副主席/埃科菲国际青年人才赛主席Mr.Patrick Guat、埃科菲厨皇协会总部秘书Ms.Coralie Jouannet 、味觉大师创始人钟宁、埃科菲厨皇协会中国区会长/杭州柏悦酒店总经理Mr. Peter Zhou、一奇资本主席/创始人谭秉忠先生、埃科菲厨皇协会中国区副会长/联合利华饮食策划行政总厨傅拥军先生、法国埃科菲厨皇协会名誉大使曹涤非先生、著名钢琴演奏家赵胤胤先生、小米生态链-纯米科技副总裁/营销中心负责人尹海滨先生、上海并生网络科技有限公司总经理项伟春先生作为嘉宾出席，并分享了餐饮相关行业的前沿信息。

　　5G时代的到来，未来将有更加智能化、全球化的供应、厨师、社交和媒体网络，谭秉忠先生认为：“一切都将处于看不见的技术之中，这些都将改变人们用餐的行为方式和态度，国内互联网科技发展迅猛，这也是埃科菲应该来到中国的原因。”尹海滨先生和项伟春先生以现有的厨房科技实例，佐证了这一想法。人们将利用智能的互联网大数据，智能的解决烹饪问题，同时，数据时代的来临更能轻松提供“从田野到餐桌”的味觉供应，随时溯源更能确保食品卫生安全。

　　中国改革开放四十年来，市场极度繁荣，经济高速发展，人民的生活水平不断提升。中国人对饮食品位与品质的标准也有了越来越高的追求。正如曹涤非先生所说：“美好的食物具有时间性、地域性、标志性，人和食物的关系、食物和环境的关系、厨师和食客的关系，都是密不可分的，美食是一种令人愉悦的享受，如何做好这种美好，是各位从业者需要再思考的。”消费者日益增强的需求和高标准倒逼餐饮从业者不断进步和创新，餐饮也成已经为世界文化交流的重要板块。

　　傅拥军先生从宏观和细分市场两个方面，分享了联合利华对餐饮市场及食客行为的分析报告。随着中西文化的不断融合，中国餐饮市场将因为西餐的注入而兴起一场中餐的产业革命与质的飞跃，中国政府对中国餐饮事业的开放态度，更促进了中餐与西餐的文化交流。在此历史契机下，2020埃科菲厨皇协会世界年会这一全球最大的名厨盛会，将于2020年4月20-24日首次在中国上海金茂君悦大酒店举办。

　　Peter Zhou提到，届时埃科菲国际厨师协会中国区主办方将呈现一场智能化、特色化、国际化的盛典，上千位国内外名厨莅临现场献技交流。在这一历史机遇下，会有更多的中餐厨师能见证世界烹饪舞台上绽放的职业光彩，弘扬中餐文化和中厨精神，提升国内厨师群体的社会认同感，中西名厨及餐饮相关行业，也将领略到全球餐饮的未来趋势和需求变化。

　　关于埃科菲厨皇协会：

　　埃科菲厨皇协会是一个非营利性协会，成立于1954年，是世界上最重要的国际美食协会之一。

　　协会以法国荣誉骑士团勋章获得者:“主厨之王，王之主厨”奥古斯特·埃科菲（Auguste Escoffier）先生的名字命名。他是以为传奇厨师、烹饪作家、高端餐饮业的先驱。

　　协会于1954年成立，传承奥古斯特·埃科菲的价值和传统，总部位于埃科菲的出生地——法国尼斯附近的卢贝新城（Villeneuve-Loubet）。

　　协会现在在中国上海、中国香港、中国澳门、新加坡、韩国、泰国、越南、菲律宾、意大利、德国、瑞士、荷兰、比利时、卢森堡、墨西哥、日本、美国和加拿大等国家和地区开设有代表处，在法国拥有2000多名会员，更有26000多名会员遍布全球各地。